Opis
Dziedzina / Tematyka: Towaroznawstwo
Wydanie: I
Rok wydania: 2007
ISBN: 978-83-7421-022-5
Typ publikacji: skrypt
Wersja: druk
Liczba stron: 102
Więcej informacji na stronie wydawnictwa: https://wydawnictwo.umg.edu.pl
Higiena w przetwórstwie spożywczym i usługach (Izabela Steinka)
15,00 zł
Higiena żywności jest nauką, której zadaniem jest identyfikacja możliwie wszystkich zanieczyszczeń obecnych w środkach spożywczych związków, powstających w wyniku interakcji chemicznych oraz substancji biogennych o właściwościach anty- lub prozdrowotnych.
Inne produkty z tej kategorii
Towaroznawstwo artykułów spożywczych. Część II (Halina Kolenda red.)
25,00 zł
Towaroznawstwo artykułów spożywczych. Część I (Piotr Przybyłowski red.)
20,00 zł
Sensoryczna ocena jakości żywności (Ewa Babicz-Zielińska, Agnieszka Rybowska, Wiesława Obniska)
20,00 zł
Ćwiczenia z mikrobiologii i higieny (Izabela Steinka, Anita Kukułowicz)
24,00 zł
Autentyczność i identyfikowalność w aspekcie zapewnienia jakości i bezpieczeństwa towarów (Maria Śmiechowska)
29,00 zł